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『九州産』 乾椎たけ(どんこ)

商品名 : 『九州産』 乾椎たけ(どんこ)

価格 : 1,080円(税込)

数量 :

【名称】九州産 乾椎たけ(どんこ)
【内容量】95g


■椎たけ屋さんのアドバイス☆
乾しいたけは乾燥するのに24時間以上かかるので、水戻しもゆっくりと時間をかけて戻すとよりおいしく戻ります。
乾しいたけの旨味成分であるグアニル酸は、低い温度(5℃位)でゆっくり水戻しした方がより多くでますので、乾しいたけを美味しくするためには、水で2〜3度すすいだあと冷蔵庫の中でおよそ5℃に冷やした冷水に漬けて、冷蔵庫に入れたまま12時間以上かけて戻してください。

その後の加熱調理により、椎茸の旨味を最大限に引き出せます。椎茸のみを煮たり焼いたりして食べてもとても美味しくいただけますが、鍋料理・煮物・お吸い物・うどん・炊き込みご飯など他の食材と合わせる事で料理全体の格があがり味にも深みが増します。
また、戻す際に使用した水にも乾しいたけの旨味成分が多く含まれていますので、お味噌汁・鍋のだし・お蕎麦のだし等に使うととても美味しく召し上がれます。

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